香葱花卷

香葱花卷的做法与步骤

1. 第1步.

   将发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状

   
2. 第2步.

   和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵，大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成

   
3. 第3步.

   发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡

   
4. 第4步.

   擀成0.5cm厚的面皮，刷薄油，撒盐和葱花，卷起

   
5. 第5步.

   切段，如图用筷子按压一下，两边稍微捏合一下；8、放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的更松软；9、凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸3分钟后再打开锅盖