香辣美容猪蹄

香辣美容猪蹄的做法与步骤

1. 第1步.

   猪蹄洗净切块，放锅里煮开，煮10分钟

   
2. 第2步.

   煮好的猪蹄用冷水冲洗干净，沥干水分

   
3. 第3步.

   锅内放油，用小火把猪蹄慢慢炒至表皮发黄

   
4. 第4步.

   锅内放一小勺油，冷油放葱、姜、蒜、花椒、香叶、茴香并炒出香味

   
5. 第5步.

   另用一锅，把炒香的调味料放入，再把猪蹄也放入，加料酒、山楂干、生抽和水（水要没过猪蹄）。大火煮开后，持续15分钟后转小火，煮至汤汁粘稠，剩一半的量

   
6. 第6步.

   用一炒锅，放冰糖炒糖色，一直炒到糖变成棕红色

   
7. 第7步.

   放入炖过的猪蹄，翻炒到粘满糖色。再倒入刚才炖猪蹄的汁，大火收汁，盛出备用。（用铲子翻动下，免得炒糊。）

   
8. 第8步.

   锅内冷油，放花椒、干辣椒炒出香味

   
9. 第9步.

   再倒入收好汁的猪蹄，加入一勺清水，大火炒至清水收干，撒上白芝麻即可出锅