番茄炖牛腩
番茄炖牛腩的做法说明
最有滋味的牛肉
番茄炖牛腩的做法与步骤
- 第1步.
牛腩切1cm见方的小块。用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份
- 第2步.
番茄洗净切块
- 第3步.
锅内烧热油，放桂皮，大料煸香
- 第4步.
倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色
- 第5步.
把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒、生抽、葱姜、干辣椒；大火烧开，小火焖1小时
- 第6步.
一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可
小贴士
1、炒好的牛腩一定要加开水
2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮
3、在这道菜中，西红柿的质量很重要，要选颜色红艳、彻底熟透的新鲜西红柿，和稍带些筋儿的牛腩，两者的重量最好差不多，这样做出来的菜才最好吃。
