菠萝土司
菠萝土司的做法与步骤
- 1.
菠萝皮材料揉成团，盖保鲜膜放冰箱冷藏
- 2.
面团后油法揉出膜取出
- 3.
分成220克左右两份
- 4.
取其中一份擀长卷起
- 5.
醒2分钟，再擀长
- 6.
卷起
- 7.
将菠萝皮取出分成两份，每份110克左右
- 8.
擀平
- 9.
将一份面团放在菠萝皮上
- 10.
将菠萝皮充分的包住面团，底部不用包
- 11.
放在土司盒中
- 12.
室温发酵至两倍大，烤箱180度，下层50分钟（上色后盖锡纸）
小贴士
1，面团要揉出薄膜。2，菠萝皮如果粘手，可以手上粘面粉操作。3，现在是夏天，室温下1个小时就可以发好面团。4，这是采用了一次发酵法。5，表面没有刷蛋液。
