灌汤蒸饺
灌汤蒸饺的做法与步骤
- 1.
肉皮洗净
- 2.
用水煮开
- 3.
用刀将肉皮去掉肥肉部分
- 4.
然后将肉皮切成丝
- 5.
切成丝的肉皮加水3000克
- 6.
再加盐，葱，姜末煮至肉皮变烂
- 7.
再去掉葱姜末，将肉皮水倒入搅拌机中，搅拌成糊
- 8.
再次煮开
- 9.
倒入模具中，冷藏一个晚上，脱模
- 10.
用刀切成合适的大小备用
- 11.
肉加葱，姜，盐，白糖，料酒，水放入搅拌机中搅拌成肉末
- 12.
加入肉皮冻搅拌好备用
- 13.
饺子皮少许
- 14.
将肉馅包好
- 15.
上蒸笼，高压锅，水开后，10分钟。即可
小贴士
1，做的肉皮冻比较多，建议分好放冰箱冷冻。要用的时候取一份即可。2，也可以将肉皮冻做成皮冻吃，沾上调料，也不错。3，馅料根据各人口味来调整。
