乡村面包造型的海绵蛋糕

乡村面包造型的海绵蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   烤盘垫油纸，粉类提前过筛，将撒在面糊表面的低筋面粉和糖粉混合过筛备用。

2. 2.

   鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入不同的搅拌盆中。

3. 3.

   在蛋黄中加入30克糖，用打蛋器打发至蛋黄变白后，再加入香草精拌匀。

4. 4.

   蛋白加糖打发成为质地坚实的蛋白霜，蛋白霜分3次加入蛋黄糊中拌匀。

5. 5.

   将过筛的粉类加入，用刮刀轻轻拌匀至不见粉粒的状态，注意不要搅拌过度。

6. 6.

   将面糊倒入烤盘的油纸上，用刮板将面糊整形为巨蛋形状。

7. 7.

   在面糊表面撒上稍厚的低粉+糖粉，用抹刀割上菱形格子状的割痕。

8. 8.

   送入预热到170度的烤箱，烤25分钟，蛋糕上的割痕上色且按压起来富有弹性就好了。

9. 第9步.

   取出冷却放凉，蛋糕横切两片，抹上馅料，冷藏定型之后即可切块享用。