蔓越莓轻乳酪蛋糕
蔓越莓轻乳酪蛋糕的做法说明
一杯热咖啡，一块蛋糕，两个人可以轻轻松松的度过一个安静的下午
蔓越莓轻乳酪蛋糕的做法与步骤
- 1.
先准备容器把奶油奶酪与牛奶混和后，用隔水加热方式来糊化奶酪和牛奶，搅拌顺滑
- 2.
加入黄油持续搅拌，之后再加入蛋黄继续搅拌均匀
- 3.
玉米粉和低筋面粉过筛，把过筛的面粉加入一直搅拌均匀糊化即可
- 4.
蛋白用搅拌机中速搅拌蓬松后，分两次加糖搅拌，打到呈现湿性发泡即可
- 5.
再把打好的蛋白取适量加入奶酪糊中搅拌均匀，搅拌后再倒回打好的蛋白中再搅拌，这样就可以倒入烤模中（烤模底部铺上油纸），最后在上面撒蔓越莓适量
- 6.
烤盘加水放入烤箱，烤模置于其上（水浴法），烤箱温度１６０～１７０度烤熟，烘焙约50~60分钟
