培根芝士卷
培根芝士卷的做法说明
天凉了，胃口自然好了起来，尝试做了这个夹培根和芝士片的面包，担心培根肉放久了不好吃，没敢做多，只用了小小一团面，没想到某人露出肉食动物的真面目，4个面包一会儿便被瓜分了，还在那意犹未尽呢。。。
培根芝士卷的做法与步骤
- 第1步.
将面团材料除奶油外搅拌成稍具光滑状的面团，加入奶油搅拌至可拉出透明薄膜，破洞处为锯齿状的扩展阶段，放温暖处进行基础发酵
- 第2步.
将面团分割成4份，滚圆后松弛约10分钟
- 第3步.
将面团压扁后擀成长×宽=16×10的长方形
- 第4步.
翻面后铺上培根，上面再放上切成两半的切达芝士片
- 第5步.
轻轻向上卷起成圆柱体
- 第6步.
封口朝下，用刀从中间切至底部但不要切断，留一点连在一起
- 第7步.
切面朝上翻成两个圆柱体，放入烤模内，盖上保鲜膜，放置于温暖湿润处进行最后发酵
- 第8步.
发酵完成后，表面刷上蛋液，
- 第9步.
放入预热到190度的烤箱，上下火，18分钟左右
