贝壳小蛋糕（Madeleines）
贝壳小蛋糕（Madeleines）的做法说明
最早是被这种贝壳造型吸引住的，后来才知道它有一个好听的名字——Madeleines（玛德琳），籍由《追忆似水年华》一书，玛德琳蛋糕成了珍贵回忆的代名词，是非常经典的法式蛋糕~
贝壳小蛋糕（Madeleines）的做法与步骤
- 1.
事前准备： 1)、低筋面粉和泡打粉混合过筛两遍 2)、提前把黄油融化 3)、玛德琳烤模轻涂一层黄油备用
- 第2步.
将鸡蛋和砂糖一起混合均匀即可，不必打发，加入蜂蜜搅拌均匀
- 第3步.
加入柠檬皮屑混合均匀（清新的柠檬香气为这款小蛋糕增色不少）
- 第4步.
筛入低筋面粉和泡打粉混合均匀，加入融化的黄油拌匀，面糊盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时
- 第5步.
将面糊舀入烤模9分满的程度
- 第6步.
烤箱预热到190度烤12-15分钟
