香蕉核桃戚风蛋糕

香蕉核桃戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备:a、所有材料事先称好，蛋黄、蛋白分开备用;b、低筋面粉过筛两次;c、核桃仁切碎（事先用烤箱烘烤一下会更香）;d、香蕉用叉子压成泥（加柠檬汁可以预防变色）

   
2. 第2步.

   将细砂糖分次加入蛋黄中搅拌均匀

   
3. 第3步.

   把香蕉泥加入搅拌均匀，再加入玉米油、水、朗姆酒搅拌均匀

   
4. 第4步.

   加入过筛的低筋面粉拌匀

   
5. 第5步.

   最后加入切碎的核桃仁轻轻拌匀

   
6. 第6步.

   把蛋白部分的细砂糖分3次加入将蛋白打发至拉出后呈圆锥状立起，并且蛋白霜前端微微向下低垂略弯

   
7. 第7步.

   用橡皮刮刀取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中拌匀，再将拌好的面糊倒回到蛋白霜中快速拌匀

   
8. 第8步.

   拌好的面糊立即倒入模具中，放入已经预热到175度的烤箱，烤焙35-40分钟

   
9. 第9步.

   出炉后立即将模具倒扣放凉

   
10. 第10步.

    蛋糕完全晾凉之后，用刮刀将蛋糕与模具分离，切片，即可享用