鲜虾腐皮卷
鲜虾腐皮卷的做法说明
一道非常不错的饮茶小点。
炸过之后的腐皮卷金黄油润，咬一口，腐皮酥香、虾馅味鲜，很美味~~
鲜虾腐皮卷的做法与步骤
- 第1步.
虾仁洗净吸干水份，切成小丁
- 第2步.
荸荠放入塑料袋拍扁再剁成末后，用手拧挤出水份备用；猪板油切成细丁，姜切末，香菜留叶去梗切成细末备用
- 第3步.
把虾仁丁、板油丁加调味的盐、糖、白胡椒、干淀粉一起抓腌拌匀，顺同一方向搅拌到黏稠
- 第4步.
放入荸荠末、香菜末、姜末混合拌匀
- 第5步.
最后加一小勺香油拌匀成馅料备用
- 第6步.
把腐皮裁剪成三角状，包入馅料
- 第7步.
像包春卷一样包好，用面糊来黏封口
- 第8步.
起油锅，油烧到中油温将腐皮卷下锅用中小火边炸边滚动腐皮卷
- 第9步.
最后炸熟后油温转大火逼油，炸至金黄色即可捞起沥油，盛出排盘
小贴士
炸腐皮卷的时候油温要控制得当，先小火炸熟后大火逼油，这样炸起来的腐皮外衣才不会吸太多油。
