鸡丝腐竹黄瓜
鸡丝腐竹黄瓜的做法与步骤
- 1.
鸡胸洗净用刀背锤一分钟
- 2.
腐竹用冷水泡开后，焯一下切段备用
- 3.
做法
- 4.
用小锅坐水，冷水时放进葱段和姜片
- 5.
水开后把鸡胸放入，焯熟
- 6.
焯鸡胸的时候把黄瓜切丝，摆在盘底
- 7.
切好的腐竹摆在黄瓜丝上
- 8.
鸡胸焯好后，稍晾凉，用手撕成细丝
- 9.
待油六成热时，倒入两大勺蒜蓉辣酱，加点水沸腾后倒在鸡丝上
小贴士
1、鸡胸事先用刀背锤一下，可以便口感更好一些；
2、焯鸡胸时，用筷子很轻松地插透，就说明鸡肉熟了；
3、炒辣酱时，要是担心手忙脚乱的话，提前拿小碗把辣酱+水泻开，待油热后倒入就可以了。
