鱼香鸡杂
鱼香鸡杂的做法与步骤
- 1.
将鸡心、鸡肝、鸡肫切片，除净血腥味后沥干
- 2.
生抽、盐、水、白糖、桂皮粉、鱼露、鸡粉调匀成调味汁
- 3.
将鸡杂放入调味汁里拌匀，上锅蒸10分钟
- 4.
香葱、小红椒、香菜切小断后拌入蒸好的鸡杂内
- 5.
冷藏2小时后食用
小贴士
1、用流动的水冲洗鸡杂并浸泡，可除血腥
2、鱼露和生抽都有咸味，盐酌情加入
3、蒸制的时间不宜过长，以免鸡杂缩水
4、冷藏后可使鸡杂更入味
将鸡心、鸡肝、鸡肫切片，除净血腥味后沥干
生抽、盐、水、白糖、桂皮粉、鱼露、鸡粉调匀成调味汁
将鸡杂放入调味汁里拌匀，上锅蒸10分钟
香葱、小红椒、香菜切小断后拌入蒸好的鸡杂内
冷藏2小时后食用
1、用流动的水冲洗鸡杂并浸泡，可除血腥
2、鱼露和生抽都有咸味，盐酌情加入
3、蒸制的时间不宜过长，以免鸡杂缩水
4、冷藏后可使鸡杂更入味
