水晶樱桃咕噜肉
水晶樱桃咕噜肉的做法说明
樱桃
最佳的补铁食物
配搭
最爱的咕噜肉
小心地用冰块冻起来
沁入一丝
透心凉
水晶樱桃咕噜肉的做法与步骤
- 1.
里脊肉切小块，用料酒、蛋清和少许淀粉抓匀，腌制片刻
- 2.
每块里脊肉裹上干淀粉，用七成热的油温炸成金黄色
- 3.
炸好后再复炸一遍，捞出沥油
- 4.
樱桃果酱用搅拌机打碎，加入盐、苹果醋混合均匀后倒入沥好油的肉，收干酱汁
- 5.
小锅内放入水和白糖，煮成浓稠的糖浆
- 6.
将裹上酱汁的肉蘸上糖浆，迅速放入冰块中冷却
- 7.
装盘装饰即可
小贴士
1、里脊肉很嫩，比较适合油炸
2、肉切小块，可以相应缩短油炸的时间
3、自制的樱桃果酱有大果粒，需要搅碎后使用，市售的可以省略这一步
4、可以用糖和水或者糖和油做糖浆，煮到筷子蘸糖汁后放入水中，不散开为止
5、冰块要多一点，使得糖浆迅速凝结
6、可以加菠萝或青椒装饰
