茴香豆

茴香豆

茴香豆的做法说明

用干蚕豆泡制的茴香豆,豆皮微皱，清香味甘
现如今，倒成了家常的下酒物
韧纠纠，糯柔柔，嚼着回味无穷

茴香豆的食材和调料

红芸豆	150克
香叶	4片
丁香	2克
冰糖	80克
盐	20克
水	适量

茴香豆的做法与步骤

1.
冰糖和盐加水煮开后晾凉，倒入芸豆中浸泡30小时
2.
泡好的芸豆冲洗干净，放入香叶和丁香，加水用高压锅压15-20分钟

小贴士

1、不用高压锅，慢炖二小时以上至酥烂也可以
2、用糖和盐浸泡后使芸豆在泡发时入味
3、香料不能过多,否则影响口感

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