虾肉丸子

虾肉丸子的做法与步骤

1. 1.

   把大虾去头去尾去皮，除去脊背上的沙线，用水洗净

2. 2.

   把肥膘肉切成薄片

3. 3.

   和大虾放在一起用刀背砸成泥

4. 4.

   勺内放猪清油（这个菜使用清油，做出来色泽美观，色泽越浅越好。可

5. 5.

   我怕太肥所以用色拉油了），油烧至四成热时，把虾泥挤成丸子，用小

6. 6.

   勺舀着下入勺内，炸呈浅黄色，捞出装盘即成。吃时蘸花椒盐