鳝筒栗子猪肉煲
鳝筒栗子猪肉煲的做法与步骤
- 1.
准备工作：栗子水中煮至半熟，猪肉沸中（水中加适量绍酒和白胡椒粉）汆一下去掉肉腥和浮沫，凉水冲洗后沥干
- 2.
蒜粒油中爆香，下入鳝段大火煸炒，浇上一圈绍酒，再翻炒几下后盛起备用
- 3.
锅中再倒油，烧热后加入姜片煸炒几下，加入沸水中汆过的猪肉，翻炒后浇一圈绍酒，加海天红烧酱油、糖（适当多加些，甜点好吃）和适量的水（与肉齐平），翻匀后大火烧开，转中小火煮至肉能用筷子轻松插入的程度
- 4.
加入一旁备用的鳝段翻匀，大火烧开转中小火煮5～7分钟左右至黄鳝入味
- 5.
加入已煮至半熟的栗子肉，翻匀后中小火煮至栗子酥软但还能成形的程度。加盐、糖、黑胡椒粉调味，下入葱段翻匀
- 6.
砂锅煲中加入1勺油，灶上烧热后把5盛入其中，盖上盖子小火煨上1分钟，开盖后浇上适量香油。令人垂涎欲滴的、香喷喷、又嗞嗞带响的鳝筒栗子猪肉煲这就隆重上桌喽
