雪梨芦笋风尾虾

雪梨芦笋风尾虾的做法与步骤

1. 1.

   将鲜虾剥壳去头留尾，用牙签挑去虾线后洗净抹干

2. 2.

   加料酒、盐、干淀粉拌匀后腌制半小时

3. 3.

   芦笋去老根后切成段，入沸水焯一下后迅速入冰水降温

4. 4.

   梨去皮去核切成条

5. 5.

   热锅下油，油温至6成热时下葱姜末煸香，下虾仁煸炒之变色

6. 6.

   下芦笋和梨，加盐快速翻炒均匀后出锅装盘即可