黄鱼烧豆腐

黄鱼烧豆腐

黄鱼烧豆腐的做法说明

鱼和豆腐都是我们平时很喜爱的食物,都含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。鱼和豆腐一起吃,可以营养互补,取长补短。。特别是豆腐含钙量很高,而鱼则维生素D含量丰富。把这二者结合起来,可将人体对钙的吸收率提高20多倍。所以很适合儿童和易患骨质疏松症的女性及老年人食用。

黄鱼烧豆腐的食材和调料

黄鱼2条
豆腐适量
少许
淀粉少许
料酒少许
适量
酱油少许
少许
少许

黄鱼烧豆腐的做法与步骤

  1. 1.

    黄鱼去鳞、鳃、内脏,用清水冲洗干净,用厨房纸巾将鱼身内外擦干,以免煎炸时溅油

  2. 2.

    豆腐从盒中取出切小块,入沸水汆一下备用

  3. 3.

    大火将煎锅烧热,放入油,烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸

  4. 4.

    黄鱼一面煎好后,用锅铲小心地将鱼翻面,炸另一面至两面都呈金黄色

  5. 5.

    锅内留底油,入姜丝、葱段煸香

  6. 6.

    将煎好的鱼放入,烹料酒去腥,调入盐、酱油、白糖和少许醋,加清水没过鱼身,大火烧开

  7. 7.

    放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖,淋入水淀粉,改大火将汤汁收至浓稠即可

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