雪菜黄鱼汤

雪菜黄鱼汤的做法与步骤

1. 1.

   黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分

2. 2.

   雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用

3. 3.

   炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油

4. 4.

   锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出

5. 5.

   黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒

6. 6.

   大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)

7. 7.

   捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟

8. 8.

   先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐

9. 9.

   加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可