韭芽肉丝拌川
韭芽肉丝拌川的做法说明
猪肉的浓香拌浸润于筋滑的面条中,夹着韭芽的清香、豆腐干的五香味,油润浓鲜,滋溜滋溜的就一碗下肚,开胃哈
韭芽肉丝拌川的做法与步骤
- 1.
将猪肉切丝，放酒、盐、生粉拌匀腌一会
- 2.
将韭芽洗净切段
- 3.
把豆腐干切丝
- 4.
将潮面先放了开水锅里煮开，加两次冷水再煮开后捞出冲凉
- 5.
热油锅，将猪肉丝放入油锅里滑炒熟。然后倒入韭芽、豆腐干丝翻炒后，加酱油、蚝油、糖入味
- 6.
最后倒入面条拌匀即可盛盘
小贴士
1)拌面类最好选择潮面,就是刚做好的缄面,因为因为这面很筋道。
2)面下开水锅里放上些盐进去,面不容易糊。
2)杭州家庭在做这拌川面时,一般是添放新鲜韭芽的,所以特别的清香而提味。
