南乳焖猪手
南乳焖猪手的做法与步骤
- 1.
先把买来的猪手洗净去毛，将猪手对半剁开，再横剁切几刀，入开水锅里焯去血污后捞出
- 2.
然后将在超市买来瓶装的玫瑰豆腐乳中取出几块,用勺子压碎,倒一些瓶里的原腐乳汁调成豆腐乳浓汁
- 3.
油热后把豆腐乳汁倒油锅里炒匀后加入猪手翻炒
- 4.
然后加入料酒、盐、姜、清开水，大火煮开后，小火炖煮。（因为玫瑰腐乳是微甜的，所以不需要加糖了）
- 5.
等小火煮焖至猪手酥烂、腐乳汁收浓香时，即可盛盘上桌
小贴士
1.猪手最好不要用高压锅炖,因为沙锅慢炖出来的猪手皮质粘糯.味道浓郁.
2.煮时清开水量要一次加足,没过猪手多些.才能酥软浓香.
