家常煎豆腐
家常煎豆腐的做法与步骤
- 1.
红椒切米，青椒切圈圈
- 2.
豆腐先拿温盐水浸10分钟滤干水
- 3.
平底锅淋一层薄油烧热，将豆腐小心摆入锅里用小火煎成金黄色
- 4.
加入半碗高汤（或清水）淋到过豆腐上，撒盐、淋酱油烧开转小火慢慢烧
- 5.
汤汁收干前撒红椒米、青椒圈，小心颠锅，最后淋蚝油、撒鸡精、葱花即可
小贴士
1、浸温盐水能使豆腐去掉豆腥味，烧出来也会更加鲜嫩，这是关键。
2、煎豆腐不要乱翻动，一定要用小火慢慢煎，煎好一边再翻不会粘锅，煎豆腐的油不需要太多，薄薄一层即可。
3、烧的时候就要放盐，用小火慢烧才充分入味。
