碗豆焖笋
碗豆焖笋的做法说明
今天做的是一道素菜，笋子是主角，配上油绿的珍珠似的碗豆，想想还是素焖的做法比较好
碗豆焖笋的做法与步骤
- 1.
笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐（少量）的沸水焯烫二分钟去掉涩味，然后过凉水（保持爽脆口感），滤干水分备用，碗豆同法滤干水分备用
- 2.
锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味
- 3.
将笋和碗豆放入大火翻炒均匀
- 4.
将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收汗即可
今天做的是一道素菜，笋子是主角，配上油绿的珍珠似的碗豆，想想还是素焖的做法比较好
笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐（少量）的沸水焯烫二分钟去掉涩味，然后过凉水（保持爽脆口感），滤干水分备用，碗豆同法滤干水分备用
锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味
将笋和碗豆放入大火翻炒均匀
将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收汗即可
