红曲玛德琳
红曲玛德琳的做法说明
红色是喜庆的象征，春节怎能少了红，做了这款红曲玛德琳来应景。。
红曲就是曲霉科真菌———紫色红曲霉，又称红曲霉，用它接种寄生于粳米上，方可称为红曲米，红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。
红曲玛德琳的做法与步骤
- 1.
黄油隔水融化备用
- 2.
鸡蛋打入碗中，加白砂糖，搅拌均匀。不需要打发
- 3.
将低粉和泡打粉和红曲粉混合过筛后倒入蛋液中。搅拌均匀
- 4.
将融化的黄油倒入面糊中顺序搅拌均匀，至粘稠状
- 5.
将面糊放入冰箱冷藏室冷藏1小时
- 6.
冷藏好的面糊拿出回温至可以流动的面糊
- 7.
装入裱花袋中
- 8.
模具事先涂上一层黄油，金属模具涂油后需要撒一层粉
- 9.
将面糊装入模具中9分满
- 10.
烤箱预热180度，中层，15分钟即可
小贴士
红曲粉末我觉得1/2就够了
