文蛤蒸蛋
文蛤蒸蛋的做法说明
文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品。蛤作为传统中药，蛤壳具有清热，利湿，化痰，散结之功效，用作病毒感染治疗的辅助药物。
文蛤蒸蛋的做法与步骤
- 1.
文蛤用水泡一下
- 2.
鸡蛋加盐搅打均匀，加温水1小碗、黄酒3滴,打蛋液时间要长一些,这样蒸出来的蛋才会嫩
- 3.
放入文蛤，碗上盖保鲜膜上蒸锅蒸
- 4.
水开后蒸15分钟即可。出锅后浇上生抽、香油，撒上点枸杞即可
小贴士
泡文蛤的水里面放一勺炒菜用的油，把油搅匀，使油花儿均匀的分布在水的上面，最多一个小时吧，沙子就吐得干干净净了。
文蛤蒸蛋很好吃,但是有时每次蒸出来的文蛤口子有不少都是闭口的。建议你蒸之前用刀把文蛤从中间切一下,不要分开,切一下切到不能闭口蒸就行了。
还要用到保鲜膜
