牛肉丝鸡蛋炒饭
牛肉丝鸡蛋炒饭的做法与步骤
- 1.
将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用
- 2.
锅中少许底油，油热倒入牛肉丝滑炒一下，然后加点盐，酱油，料酒翻炒几下出锅
- 3.
锅中留适当的油，倒入米饭，把米饭炒散
- 4.
加入鸡蛋花和牛肉丝，加点盐翻炒几下就可以了
- 5.
最好撒点葱花就可以出锅了
小贴士
米饭最好用隔夜的，那样米饭中的水分就不多，也就容易炒散。
