冻豆腐烧排骨
冻豆腐烧排骨的做法说明
冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化，出现了很多小蜂窝。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的,因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。
冻豆腐烧排骨的做法与步骤
- 1.
冻豆腐用冷水泡几分钟,以方便切块
- 2.
锅内放油烧热，加入葱片、姜片、八角、桂皮，爆香一下，然后倒入排骨煸炒几分钟。然后加水适量，用酱油、精盐、白糖，改小火焖八成熟时，放入冻豆腐大火烧开小火焖20分钟
- 3.
起锅前淀粉勾芡收汁，撒上葱花即可
