青豆虾仁
青豆虾仁的做法说明
虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳；凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力。
青豆虾仁的做法与步骤
- 1.
打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。放置5到10分钟后划油
- 2.
红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状
- 3.
烧开半锅水，加1汤匙盐，倒入青豆大火煮5分钟，捞起青豆沥干水
- 4.
锅内加2汤匙油烧热，倒入虾仁炒30秒，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用
- 5.
再倒入3汤匙油烧热，青豆、红辣椒丁下锅大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加少许料酒再炒1分钟
- 6.
最后加盐炒几下，让青豆虾仁入味，即可起锅
