红烧龙虾
红烧龙虾的做法与步骤
- 1.
先把龙虾刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃
- 2.
锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾
- 3.
翻炒几下龙虾马上就会变红
- 4.
加入料酒、酱油并不断翻炒
- 5.
倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去
- 6.
好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了
小贴士
买龙虾一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散。
如果你喜欢也可以最后撒上点胡椒粉（视个人需要）。
