香菇煲乳鸽
香菇煲乳鸽的做法说明
鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。古话说"一鸽胜九鸡"，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
香菇煲乳鸽的做法与步骤
- 1.
乳鸽宰杀好后洗净控干；香菇洗净泡发后挤干水分（为了美观可以刻上十字花纹）
- 2.
沙锅内水煮沸，放乳鸽煮尽血水捞出（也叫出水和飞水）
- 3.
沙锅内注入适量凉水，依次放乳鸽、姜片、葱段和1大勺料酒。大火煮开后小火煲１个半小时
- 4.
香菇放入沙锅继续小火煲半小时，最后再放入泡发的枸杞，约10分钟即可关火
- 5.
最后调入适量的盐，撒上葱花就OK啦
小贴士
小提示：
鸽子体积小，沙锅内不可放过多的水，不然汤的味道不香浓；
煲的时间不宜超过２个半小时，不然鸽肉会炖化了。
