麻辣小螃蟹

麻辣小螃蟹的做法与步骤

1. 第1步.

   螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净

   
2. 第2步.

   葱、蒜、姜切成碎末备用

   
3. 第3步.

   青椒滚刀切块

   
4. 第4步.

   锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右

   
5. 第5步.

   十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅