蒜蓉粉丝蒸鲜鲍
蒜蓉粉丝蒸鲜鲍的做法与步骤
- 第1步.
粉丝提前在半小时水中泡软，大蒜剁成蒜蓉
- 第2步.
从壳中取出鲜鲍的肉，去掉与壳相连的略硬的部分和黑色脏物
- 第3步.
用牙刷刷净鲍壳，整块的鲍肉在流动水下冲洗干净，洗好的鲍肉如图5
- 第4步.
壳内铺上泡好的粉色，再放入洗净的鲍肉，如果是中鲍或大鲍，在鲍肉上均匀的涂抹少量盐
- 第5步.
在每个鲍鱼内倒入适量花椒酒，腌一小会
- 第6步.
此时，将蒜蓉在炒锅中炒至7分熟，加入盐出锅
- 第7步.
炒好的蒜蓉内加入蒸鱼豆豉和清水，搅拌均匀后浇至鲍鱼上
- 第8步.
滚水中蒸12分钟左右，关火虚蒸2分钟即可。（中鲍蒸8-10分钟，小鲍6-8分钟，请根据鲍鱼大小和自家火力调整。）
小贴士
鲍鱼蒸前在肉上抹少许盐会更入味；
蒸鲍鱼的时间，请根据自家火力和鲍鱼大小自行调整；
鲍鱼营养虽然丰富，但一次不可多吃，以每次食用一个为最佳。
