什锦麦饭
什锦麦饭的做法与步骤
- 第1步.
把所有蔬菜清洗干净，土豆和胡萝卜去皮备用
- 第2步.
芹菜切段、其他原料切丝或条；（此处形状不拘，也可以切成薄片或者小丁，根据个人喜好。）
- 第3步.
将所有切好的蔬菜控水，放入同一个盆中，均匀地撒在蔬菜上，再撒入五香粉和盐，用手或筷子搅匀，使面粉尽量均匀地裹住蔬菜
- 第4步.
蒸锅中铺上笼屉布，大火烧开锅中的水，将刚才裹好面粉的蔬菜铺在屉布上，盖上锅盖，蒸12-15分钟即可盛出
- 第5步.
大蒜剥好后捣碎，或用压蒜器压碎，装入一个小碗，并加入辣椒粉
- 第6步.
炒锅倒油，大火将油烧至8成热，将油趁热泼在刚才捣好的蒜泥和辣椒粉上，此时尽快加入醋，稍凉时再加入生抽，搅拌均匀即成蘸汁。麦饭蘸汁即可食用了
小贴士
蔬菜的形状不拘，我切丝，是为了熟得更快些，节省煤气；
蘸汁中的醋尽量在油还热时调入碗中，这样醋的味道会释放的更彻底，味道更香，当然，也可以凉了后再加醋。
