大蒜黄焖鸡

大蒜黄焖鸡的做法与步骤

1. 1.

   将鸡洗净切成块备用，起油锅加入底油能够鸡肉翻面就好了，用中火加至4成热时投入鸡肉，不停翻动，让鸡肉慢慢受热均匀

2. 2.

   慢火炒至鸡肉变色，水分收干以后，加入适量的辣椒面、葱段，姜片、蒜瓣儿，再翻炒均匀

3. 3.

   待鸡肉开始变黄，变硬时，加入2大勺老抽、适量的干辣椒，炒至上色

4. 4.

   大概是这样的哈

5. 5.

   加入约1勺量的切碎的红糖，拌匀

6. 6.

   整个炒至的过程控制在10分钟左右，目的是让鸡肉上色和入味，具体也要根据自己选用的鸡肉肉质来掌握好时间，鸡肉炒好后倒进汤锅中，加入适量的水沫过鸡肉

7. 7.

   大火烧开后，小火慢炖至蒜瓣儿面柔即可，也可以在根据自己的喜好适当调味，剩余的汤汁可以拌面，或者煮食其它蔬菜