酒香牛扒
酒香牛扒的做法说明
这样的一道菜有肉、有蔬菜，很适合小朋友吃，看着颜色好看，营养也很丰富，又能增加食欲。如果买不到新鲜的牛扒可以换成猪扒、鸡胸肉、鸡腿肉等等，味道也很不错
酒香牛扒的做法与步骤
- 1.
牛扒剔去筋膜，用刀背轻轻拍几下，两面都轻拍以便入味
- 2.
将除了黄油以外的所有材料放入牛扒中，用手充分捏匀，翻入揉捏知道牛肉入味。放于冰箱腌制半小时
- 3.
趁牛扒入味的时间里，在锅中加入水烧开，放入盐、食用油煮匀，然后将豇豆焯熟
- 4.
锅中的水倒掉不用，另换一锅水烧开，加入白糖，放入南瓜丁用中火煮5分钟，直到南瓜熟透即可捞出
- 5.
将腌好的牛扒取出沥去汁水，平底锅中放入黄油，用小火加热至溶化，放入牛扒用中小火煎至两面金黄即可，可以用牙签扎入牛扒中，没有血水渗出即可
小贴士
用于煎炸的牛羊肉，腌制的时候不妨加入一些白兰地、红葡萄酒等，味道非常香，而且还能使肉的颜色、口感更好，特别在西式烹饪做法中，一点点的酒能给整个菜肴锦上添花
