纽约芝士蛋糕
纽约芝士蛋糕的做法说明
我这人呀，有一大缺点，就是禁不住忽悠！若早些年遇到赵本山的话，那拐杖，轮椅就轮不到范伟买了，我肯定会抢先一部给拿到手！
前些日子老公的好友结婚宴请，我不想凑热闹就没去。人家两口子还特地打电话邀请，搞得我很不好意思。好像是太甜蜜了，竟不顾婚礼的忙碌，在电话中和我大说特说起来……说的最多的就是很想吃弟妹做的饭菜和点心，弟妹的手艺太好了，改天来我家露一手吧！两口子轮流轰炸，搞得我晕乎乎，乐悠悠的……
不过话说回来，这都是我给惯的，他们两口子以及老公的其他几个好友可是没少来我家吃……
看人家不顾忙碌的婚礼，竟然专门给我打电话，可见我多么“重要”，不去真是对不住，可是已经不去了。那只好说：“改天来家吧，我给你们专门庆祝，顺便做个蛋糕……！”，那两口子听到这话，着实兴奋，赶紧谢谢，立刻88挂电话！原来人家下了套就等着我这话呢！得，我又被忽悠了一通……又中一招儿！
说出去的话要算数哟！方子来自我师傅CANDEY,谢谢！
纽约芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
饼干放入保鲜袋
- 第2步.
用擀面杖将饼干压碎
- 第3步.
八寸活底模下面包上锡纸
- 第4步.
黄油50g放入碗中
- 第5步.
隔热水融化黄油
- 第6步.
压碎的饼干放入模具
- 第7步.
倒入化好的黄油
- 第8步.
带上一次性手套拌匀压实
- 第9步.
放入冰箱冷藏备用
- 第10步.
鸡蛋分开，蛋黄放入碗中备用，蛋白放入无油无水的打蛋盆中
- 第11步.
奶酪切碎，与牛奶混合，隔水加热搅拌融化
- 第12步.
搅拌好的奶酪糊加入鸡蛋拌匀
- 第13步.
倒入酸奶拌匀
- 第14步.
筛入面粉
- 第15步.
切拌均匀备用
- 第16步.
蛋白加几滴白醋打至粗泡，放入全部砂糖
- 第17步.
蛋白打至湿性泡发
- 第18步.
打发的蛋白和拌好的奶酪蛋黄糊轻轻切拌均匀，倒入模具。175度预热，烤20分钟，转150度烤40分钟（中下层水浴），若不想上色太重，最后25分钟可以将上面蒙盖锡纸
