豉香大蒜烧小黄鱼

豉香大蒜烧小黄鱼

豉香大蒜烧小黄鱼的食材和调料

黄鱼
料酒
豆豉
淀粉

豉香大蒜烧小黄鱼的做法与步骤

  1. 1.

    小黄鱼处理干净用适量的盐,料酒,葱姜腌制15分钟

  2. 2.

    蒜瓣,干豆豉,葱段适量

  3. 3.

    腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份

  4. 4.

    沾上干淀粉

  5. 5.

    放油锅炸

  6. 6.

    炸至金黄捞出备用

  7. 7.

    锅内留少于余油,炸一下蒜瓣

  8. 8.

    蒜瓣炸至金黄加入干豆豉和葱炒香,放适量的水(没过鱼为准),倒入少许生抽,盐

  9. 9.

    放入炸好的鱼,盖盖焖10分钟,勾入薄芡即可出锅

小贴士

要是有辣豆瓣酱就放些替代豆豉,我家没有就放了豆豉。

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