宫保虾球

宫保虾球

宫保虾球的食材和调料

油炸花生50克
500克
500克、油炸花生米50克、1根、干红辣椒5只、花椒10粒调料:醋1茶匙、1/2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、骨汤(或凉白开)3茶匙、淀粉1/2茶匙、盐1/4茶匙
1根
干红辣椒5只
花椒10粒
1茶匙
1/2茶匙
生抽1茶匙
料酒1茶匙
骨汤(或凉白开)3茶匙
淀粉1/2茶匙
1/4茶匙

宫保虾球的做法与步骤

  1. 第1步.

    处理好的虾仁用少许料酒拌匀;葱切小段;干辣椒去籽剪开;所有的调料兑在一起搅匀成宫保汁儿

    宫保虾球的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    锅内烧热油,放入花椒和干辣椒煸香,捞出

    宫保虾球的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    用锅内的椒香油加入虾仁翻炒变色

    宫保虾球的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    加入大葱炒匀

    宫保虾球的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    加入宫保汁儿翻炒均匀

    宫保虾球的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    大火迅速翻炒至汤汁浓稠,撒入花生米和炸干的干辣椒翻匀即可

    宫保虾球的做法步骤 第6步

小贴士

1,虾壳不要丢,洗净沥干水份,放油锅内炸一下,油变红把油沥出即是虾油,可以拌面吃
2,炸好的虾壳也不要丢,继续在锅内煸至焦脆,撒上少许椒盐即是一道不错的下酒小菜
3,虾不易过份翻炒,口感不好,倒入宫保汁儿以后要大火尽快收汁

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