腐乳排叉
腐乳排叉的做法与步骤
- 第1步.
原料混合揉成面团，盖上笼布醒10分钟
- 第2步.
擀成薄薄的面片，越薄越好
- 第3步.
把大面片切成5cm宽，10cm长的小面片，中间拉一刀，不要拉断
- 第4步.
两个面片穿在一起
- 第5步.
锅内烧热炸的油，加入准备好的排叉炸至微黄捞出，再次烧热油复炸上色即可
小贴士
1面片擀的越薄越好，这样炸出来的排叉酥脆
2不稀罕咸口味的，可以把腐乳汁去掉，适量加点儿水，再加点糖
3炸的油烧热到扔进去一小块面能立马浮上来就代表可以了，第二次复炸油要烧到冒微烟
4嫌麻烦的就简单切成小片就可以进锅炸
