芽菜肉燥蛋羹
芽菜肉燥蛋羹的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋加入凉白开搅打均匀（一般带皮约60g的鸡蛋2个，用150-200ml的水，水多点蛋羹会更嫩，但最好不要超过200ml）
- 第2步.
打好的鸡蛋液用漏筛过滤一下
- 第3步.
过滤好的蛋液再次过滤到小碗内
- 第4步.
小碗蒙上保鲜膜，锅内放凉水碗放蒸蓖上，大火烧开转中小火蒸10-12分钟（蛋羹在碗内不流动为准），不立即取出，焖3分钟
- 第5步.
锅内烧热油煸炒五花肉丁至焦黄，倒入芽菜翻炒，加调料，加水没过食材焖至汤汁汤汁浓稠即可成芽菜肉燥（一次多做些，以后蒸蛋羹就不用做了,拌面条，拌米饭，就馒头都不错）
