鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤的做法说明
在冬季，鲫鱼肉肥籽多，味道尤其鲜美，民间有“冬鲫夏鲇”之说，所以，冬季是吃鲫鱼的好季节。
鲫鱼豆腐汤的做法与步骤
- 1.
鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用
- 2.
豆腐切成1厘米厚的块
- 3.
砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色
- 4.
加入葱姜
- 5.
加入足够开水（5碗左右）
- 6.
加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟
- 7.
加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可
