香干炒肉丁

香干炒肉丁的做法与步骤

1. 1.

   锅内坐水，加入小勺盐，滴入几滴食用油，水开后将青豆放入氽烫至断生，捞出控水备用；香干切丁备用

2. 2.

   炒锅烧热注油，下姜片、蒜白段煸香

3. 3.

   将白水煮熟的五花肉切丁(注意拭干肉面水分)入锅内煸炒至肉面微微焦香，喷小勺料酒翻炒出香

4. 4.

   下香干丁，煸炒至香干子表皮焦香起泡

5. 5.

   下1中的青豆粒，锅内材料翻炒均匀，依次添加糖、生抽、老抽、适量的盐

6. 6.

   锅内材料炒匀入味后，加入剩下的蒜段，翻炒出香后起锅