麻辣鸡块
麻辣鸡块的做法说明
这次做用的从湖南带回的辣椒，第一次用，不太熟悉，变成爆辣型的了，好在我是辣不怕。边喊太辣，边吃到停不了嘴。。。
如果你做，根据自身的情况调整花椒辣椒的用量吧
麻辣鸡块的做法与步骤
- 1.
鸡腿剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味
- 2.
热锅下油，下腌好的鸡块炒到鸡块出油，捞出沥干油份
- 3.
用锅内的余油，下姜蒜炒出香味。再依次下入适量辣椒，花椒，2颗八角炒香
- 4.
倒入沥过油的鸡块翻炒，调入生抽，醋，糖，加入一碗水，水量刚没过鸡块即可
- 5.
大火烧开后转小火，煮到香味四溢后转大火收干水份
- 6.
调入少许鸡精，胡椒粉提味，起锅装盘
小贴士
1.鸡腿块，我是前天晚上腌上，隔天中午烧的，很入味。
2.起锅前可以尝下咸淡，我腌的时候量放得足够，所以后续没有加盐。
3.这样烧出的鸡腿肉鲜香嫩滑，而且够麻够辣，绝对够味儿。
