鲮鱼油麦菜
鲮鱼油麦菜的做法说明
五元成本炮制饭店里倍受追捧的高人气青菜—鲮鱼油麦菜
鲮鱼油麦菜的做法与步骤
- 1.
蒜切末，取1/2罐的豆豉鲮鱼撕成小块
- 2.
油麦菜洗净沥干水切成段
- 3.
热锅上油，放入一半的蒜爆香，下油麦菜大火炒至翠绿，加少许盐，白糖调味后装盘
- 4.
锅里放少许油，放蒜末炝锅，下入改了小块的豆豉鲮鱼。加少许水，调入白糖
- 5.
老抽，胡椒粉小火煮香，勾入少许水淀粉
- 6.
大火收汁浇到装好盘的油麦菜上
小贴士
1.油麦菜也可以直接焯水用。关键就是不管你是炒还是焯水，都要速战速决，熟过了颜色口感都会差很多。
2.炒油麦菜过程中加盐时要注意别加多了，鲮鱼罐头里本身就有咸味。
3.出锅前滴少许香油也很不错的说。
