荷香粉蒸鳝片
荷香粉蒸鳝片的做法说明
今天的菜：【荷香粉蒸鳝片】，补血的鳝鱼加了米粉包了荷叶来蒸，鳝鱼吸收了浓浓的料味儿，还有荷叶的清香．是道很有湖北地方特色的菜式．源于湖北天门，汉川一带．．．
荷香粉蒸鳝片的做法与步骤
- 1.
鳝鱼去头去内脏清洗干净后，切成4cm左右的小段。倒入蒸肉米粉，加适量油拌匀．
- 2.
荷叶洗净放在蒸笼上摊开，倒入拌好的鳝片包好
- 3.
上锅蒸20分钟左右，至米粉熟烂，鳝片能用筷子戳透
- 4.
在蒸好的鳝片上浇上1蒸鱼豉油和少许醋．
- 5.
取炒锅，锅里锅入少许色拉油，油开后放入姜末，蒜末，爆香，均匀的浇在蒸好的鳝片上
- 6.
再撒上葱花即可
小贴士
1.鳝鱼一定要现宰现做，蒸出来才鲜香。
2.袋装的蒸肉米粉本身就有调好味的。后续根据自个的喜好添加其它的调料就行了，盐就不用放了。
