鱼香菠菜
鱼香菠菜的做法说明
这道鱼香菠菜，是上周某姐姐家宴上的一道小菜。加了鱼香汁的菠菜口感层次都丰富了很多。那股受人排斥的小怪味也木有了。。。。。。所以，这做法，我决定收了~~这以后也隔三差五的吃吃菠菜好了，补铁，补镁，补钾，补维生素~~~
鱼香菠菜的做法与步骤
- 1.
菠菜清理干净后洗净用盐水泡20分钟左右捞出沥干水份
- 2.
锅里放油，油热后，下菠菜大火爆炒至断生后迅速出锅
- 3.
锅内再放少许油，下姜葱蒜末炝锅，下红剁椒炒香
- 4.
再加入适量盐，生抽，醋，糖，鸡精和少许水淀粉混合调成鱼香汁煮开关火
- 5.
下菠菜回锅拌匀即可起锅
小贴士
1.步骤2时，菠菜一断生马上出锅，炒死了就不好吃了。
2.水淀粉只要薄薄一点就行了，把握不好用量的话就干脆不放更好。
3.鱼香汁煮好后迅速关火，再把菠菜回锅拌匀。或者你也可以选择直接把汁浇在装好盘的菠菜上。
只是，回锅拌得会更均匀。
