麻辣孜然小土豆
麻辣孜然小土豆的做法说明
土豆营养价值之高，甚至让有些美国营养学家断言：“每餐只要吃全脂奶和土豆，便可得到人体需要的全部营养素。”
虽然这只是个别营养学家的断言，但也很容易得出西方人为何如此爱吃土豆的小秘密了。
麻辣孜然小土豆的做法与步骤
- 第1步.
小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟
- 第2步.
煮熟的小土豆用盘子轻轻按扁
- 第3步.
锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄
- 第4步.
葱白、生姜、大蒜切成末状，干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐适量备用
- 第5步.
将4料里所有用料放入锅边炒香
- 第6步.
最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可
小贴士
1:土豆可按大小先后放入锅里煮，以牙签轻刺即入为熟，且土豆一定要带皮，不然按压的时候会破损不成形；
2:按压土豆前，可先用小刀在土豆边缘均匀的划几道竖口，按压的时候土豆会裂的比较好看；
3:要想口感特别、味道好，孜然粉、孜然颗粒最好都要放一点；
4:土豆如果是在盐水里煮过的，最后调味的盐用量要把握好，以免过咸；
5:土豆皮中含有“配糖生物碱”，在体内积累到一定数量后就会引起中毒，注意一次不要过量就好。
