XO酱爆虾球

XO酱爆虾球的做法与步骤

1. 1.

   虾去壳留尾，于尾部数起第三个虾节处用牙签挑掉虾线，用清水冲冼数遍，沥干水分待用

2. 2.

   莴笋切条，葱切段，姜切片

3. 3.

   锅内放油，八成热时，放入葱姜爆香，大火放入虾，快速炒到虾变色即出锅

4. 4.

   锅洗净，放油，下入莴笋炒至断生，放入虾球，调入盐，鸡精，XO酱，快速炒匀出锅