茄丁卤面

茄丁卤面的做法与步骤

1. 1.

   生抽两份、老抽一份加花椒、八角、香叶蒸10分钟

2. 2.

   瘦肉洗净切1厘米小块，加料酒、盐腌制15分钟

3. 3.

   茄子去皮切2厘米块，入七成热油锅炸软，一小个西红柿切小块

4. 4.

   锅内留少量油，加葱姜粒爆香，加肉煸炒

5. 5.

   加茄子、蒜粒以及蒸好的酱油继续炒，加西红柿慢慢炒出水分

6. 6.

   加盐、糖、鸡粉，汤汁粘稠适度时关火

7. 7.

   茄丁卤浇在煮好的面条上即成